创业加盟网首页 > 餐饮 > 餐饮培训 > 港岛记-香港叉烧饭更新时间: 2019-03-17
港岛记-香港叉烧饭
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港岛记-香港叉烧饭

推广培训,促销方案,人员管理指导

¥5-10万

门店总数100
成立时间2017
经营产品特色餐饮
经营区域全国

意向加盟711人

申请加盟 58 人

索要资料申请加盟

天津市沸百味餐饮管理有限公司

三星认证

资质认证
2017年
天津

//项目介绍//

港岛记叉烧饭不同于普通叉烧对五花肉的青睐,港岛记叉烧只选用优质肉猪身上的一个特殊部位“一字梅”。 这种一字梅每头肉猪身上只有两条,长度只有12公分左右,重量平均不超过8斤,却有着任何其他部位都不能比拟的,近乎完美的精妙肉质,及相当惊艳的曼妙口感。这两块“小鲜肉”的肥瘦比例是自成一派的均匀,并且是整只肉猪身上唯一能达到肥瘦质地均匀过渡,形成巧妙渐变的部位。

港岛记叉烧饭的神秘酱汁,需要用20余种食材、调料与纯天然药材,以精准到毫克的精细比例,按严格规定的先后顺序逐次加入,经6道工序调配成汁,比例稍有偏移,顺序稍有差错,味道就谬以千里。这种秘汁能够赋予港岛记叉烧饭层次感丰富的香气与味道,更能够在腌制过程中对叉烧口感进行再次修正。港岛记叉烧秘汁不允许添加任何人工色素与香料,味精更是大忌,只有纯天然材料调配出的秘汁,才能真正诠释港岛记“大味至真,真味至大”的叉烧精神。

港岛记叉烧饭如红宝石一般晶莹红润的色泽,酥脆中隐隐透着弹韧的外皮,是味觉惊艳的开始。质地如上好白玉般的内里肉质,有种半透明的剔透,最初的口感是温柔的幼嫩,幼嫩之后紧随而至的,是惊艳的丰盈口感,仿佛每一丝纹理都嫩到极致,又略略带着些鲜肉特有的弹嫩,丰沛饱满的肉汁以微微胶滑的质地,均匀渗透于每一口感受间。

港岛记叉烧饭是港式叉烧集大成者,700家成功品牌大连锁经验,成熟O2O模式,致力于让人们迟到地道港式美味。重现电影中“黯然销魂饭”。公司近10年餐饮运营管理团队,成功孵化数十个品牌,扶持超过3000家连锁店。港岛记叉烧饭免费提供品牌商标、字号等全套VI系统。研发团队不断更新产品内容,拓展市场领域。港岛记香港叉烧饭四大物流中转库,全程冷链物流,低成本,高效率。从签约到经营管理,全程跟踪服务,定期定向做沟通培训。公司提供开店选址、装修设计、店员培训、物流配送、促销宣传等服务。

//加盟费用//

预计初期投入5万元起

投资费用查看加盟费用详情>

加盟金

5万

保证金

0.75万

设备费

其他费用

以上费用为预估,不含房租、转让费

//盈利预估//

预估初始投资总
5~10万
预估客单价
45元/人
预估日客流量
152人/日
预估月销售额
20万
预估毛利率
50%
预估回报周期
3-6个月

注:以上为预估数值,仅供参考

//项目优势//

1、选材精致:不同于普通叉烧对五花肉的青睐,港岛记香港叉烧饭只选用健康肉猪身上的一个特殊部位“一字梅”。这种一字梅每头肉猪身上只有两条,却有着任何其他部位都不能比拟的的精妙肉质,及相当惊艳的曼妙口感。肥瘦质地均匀过渡,形成巧妙渐变,呈现出无可言喻的幼嫩口感和介乎肥美与爆汁之间的丰盈感受。

2、配料特有:“秘汁”的神秘配方,是港岛记叉烧的特色奥义,需要用几十种食材、调料与天然药材,以精准到毫克的精细比例,按严格规定的先后顺序逐次加入,经多道工序调配成汁,比例稍有偏移,顺序稍有差错,味道就谬以千里。这种秘汁能够赋予叉烧层次感丰富的香气与味道,更能够在腌制过程中对叉烧口感进行再次修正。同时港岛记香港叉烧饭秘汁不允许添加任何人工色素与香料,味精更是大忌,从源头上维持材料天然健康。

3、地道涂糖手法:将一字梅浸入秘汁腌制30分钟,接着涂上特别调整过稠度比例的麦芽糖,才能放入特制叉烧炉进行初次烤制。麦芽糖对叉烧的口感有着重要意义,只有均匀涂上特定稠度的麦芽糖,才能够烤制出色泽明艳、红润晶亮、外皮酥脆、甜香馥郁的精品叉烧。

涂好麦芽糖的一字梅,放入特制烤炉,经过高温烤制,其间需经过三次不同温度的转换,才能够既封锁了肉质的天然嫩度和肉汁,又使得叉烧外皮鲜亮,不焦不糊,成品靓丽。港岛记香港叉烧饭,初次烤制后,将叉烧取出再次涂以麦芽糖,回炉继续烤制,一块港岛记精品叉烧便正式诞生了。

4、经营准则:对于港岛记叉烧而言,更好的味道,就是新鲜的味道,为此,港岛记香港叉烧饭特别规定了一条铁律:所有叉烧必须当天烤制、当天配送、当天贩售,不论售卖情况如何,任何一块叉烧不允许隔夜售卖,更不允许不售卖任何次品。

//加盟流程//

1、投资咨询:投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项,索取有关资料。

2、投资人实地考察:投资者到总部所在地进行项目考察,参观门店、确认项目,提交申请

3、加盟资格审核:总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、双方签订合同:双方确认考察结果无争议,正式签订合同。

5、正式营业及后续支持:总部协助投资者开业,并给予指导帮助。正式动作后,总部提供经营指导服务。


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